的生意越来越红火。每天都有许多顾客前来品尝卤鹅。店内的座位常常座无虚席。店的老板和员工们忙碌地工作着，脸上洋溢着笑容。
在这热闹的氛围中，兴东卤鹅店的周围也发生了一些变化。街道两旁的房屋进行了翻新，变得更加整洁美观。街道上的树木也进行了修剪，变得更加茂盛。店的周围还增加了一些垃圾桶，方便顾客扔垃圾。
兴东卤鹅店的老板和员工们也在不断地努力着。他们不仅注重卤鹅的品质和口感，还注重顾客的服务和体验。他们希望每一位顾客都能在这家店感受到家的温暖和舒适。
在这个充满变化和挑战的时代，兴东卤鹅店始终保持着自己的特色和魅力。它不仅传承了潮州的传统文化和历史底蕴，还不断地创新和发展。它成为了潮州开元路上一道亮丽的风景线，吸引着众多游客和本地居民前来品尝卤鹅。
在这悠悠的岁月里，兴东卤鹅店的故事还在继续。它将继续见证着潮州的发展和变迁，为人们带来更多美好的回忆和体验。
陈树兴打小就对卤鹅的制作充满热情，他的爸爸是当地有名的卤鹅师傅，爸爸的卤鹅在潮州牌坊街义井市场家喻户晓。
在潮州的清晨，阳光还未完全穿透那层薄薄的雾气，陈树兴的爸爸便已起身，准备开始一天的卤鹅制作。
陈树兴的爸爸的厨房不大，但每一寸空间都充满了岁月的痕迹和卤鹅的香气。厨房的一角整齐地摆放着各种调料，八角、桂皮、花椒、香叶等，它们如同等待检阅的士兵，散发着各自独特的香气。
在厨房的中央，有一口巨大的铁锅，这口锅是陈树兴的爸爸卤鹅的“神器”。他先将锅清洗干净，然后开始准备原料。
陈树兴的爸爸挑选鹅肉有着极其严格的标准。他总是亲自前往市场，挑选那些体态健壮、毛色光亮的活鹅。他坚信，只有新鲜、优质的鹅，才能做出最美味的卤鹅。
这天，他挑选了几只肥美的鹅，将它们带回家后，第一件事就是宰杀和处理。这是一个需要技巧和耐心的过程。陈树兴的爸爸手法娴熟，手起刀落，鹅血被准确地收集在盆中。然后，他用热水烫鹅毛，仔细地拔除每一根细小的绒毛，确保鹅身洁净无毛。
处理好的鹅被放置在案板上，陈树兴的爸爸开始给鹅进行整形。他用独特的手法将鹅的翅膀和腿部折叠固定，让鹅在卤制过程中能够保持良好的形状。
接下来是腌制环节。陈树兴的爸爸用自制的调料均匀地涂抹在鹅的内外，这些调料包括盐、料酒、生抽等，不仅能去腥增香，还能让鹅肉提前入味。腌制的时间需要恰到好处，太短则味道不足，太长则会影响口感。
腌